李から見た日本 ～Chinese Blog～
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今日も小雪が降っています。
寒い日が続いていますが、
皆さん、お元気
すか？
今日から、私の焼酎課研修が始まりました。
初日は、まず焼酎蔵の案内をしてもらいました。
焼酎蔵は３階建てで、
色々な工程によって、
出入り口も沢山ありました。
私は少し迷い子になりました。
蒸麦の香りが蔵いっぱいに広がっています。
酒饅頭の様な甘い香りです。
ちょうど仕込んで二日目のタンクがありました。
”モロミを舐めてみては？”と勧められ、
舐めてみたら、すっぱかったです。
仕込んで二日目は醗酵が一番盛んな時期です
ボコボコと、炭酸ガスが出ています。
酸素濃度を測ってみたら、
５％しかありませんでした
普通の空気中の酸素濃度は２１％です。
１８％以下であれば、危険です。
工場内はこういう酸素欠乏危険箇所が沢山あります。
また、微生物を相手にしているから、
気が抜けないです。
十分気をつけたいと思います。
2010年10月から12月まで、
清酒課で3ヶ月間研修をしました。
焼酎は清酒と、
製造工程が違いますので、
混乱しないように、
心機一転で、
頑張って勉強します。
寒い日が続いていますが、
皆さん、お元気
すか？今日から、私の焼酎課研修が始まりました。
初日は、まず焼酎蔵の案内をしてもらいました。
焼酎蔵は３階建てで、
色々な工程によって、
出入り口も沢山ありました。
私は少し迷い子になりました。
蒸麦の香りが蔵いっぱいに広がっています。
酒饅頭の様な甘い香りです。
ちょうど仕込んで二日目のタンクがありました。
”モロミを舐めてみては？”と勧められ、
舐めてみたら、すっぱかったです。
仕込んで二日目は醗酵が一番盛んな時期です
ボコボコと、炭酸ガスが出ています。
酸素濃度を測ってみたら、
５％しかありませんでした
普通の空気中の酸素濃度は２１％です。
１８％以下であれば、危険です。
工場内はこういう酸素欠乏危険箇所が沢山あります。
また、微生物を相手にしているから、
気が抜けないです。
十分気をつけたいと思います。
2010年10月から12月まで、
清酒課で3ヶ月間研修をしました。
焼酎は清酒と、
製造工程が違いますので、
混乱しないように、
心機一転で、
頑張って勉強します。
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