李から見た日本 ～Chinese Blog～
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本日、12月17日は八鹿酒造社長の誕生日
です。
おめでとうございます。
社長に何のプレゼントも差し上げていませんが、
なんと、社長は、社員全員に内祝
として、
お酒をプレゼントしました。
八鹿の大人気商品「にごり酒」です。
醗酵が終わったモロミを搾る作業によって、
お酒と酒粕に分けます。
にごり酒は発酵が終わる直前のモロミを
目の粗い布で漉した純白のお酒です。
酒粕の元である成分がそのまま残っており、
営養豊富で体に優しいお酒です。
糖類無添加の、お米本来の甘味、
そしてクリーミーで芳醇な旨味、
飲めば心も身体もうっとりする
まさに酒の妖精です。
今日、蔵ではにごり酒を漉す作業が行われました。
今、蔵で造りの研修をしている私も、
この作業に参加しました。
醸造タンクから流れて来たモロミを、
一人一人が目の粗い布を持ち、
手作業で漉します。
一見
簡単な作業ですが、
腕を左右に力強く、素早く、
そしてバランスよく動かします。
これが結構難しいのです。
ずっとしていたら、
腰も腕もだるくなりました。
でも、美味しいにごり酒の誕生を願って、
頑張りました。
今日、漉したばかりのにごり酒の原酒を利酒しました。
とっろりとして濃厚で、とても美味しかったです。
少ししか飲んでいませんが、
いい気分になりました（笑）。
その後、まろやかに味わいになる様、
濾過・瓶詰めの工程を経て製品になります。
自分が造りに参加した
にごり酒が
商品となるのを楽しみにしています。
そして、ブログをご覧くださっている皆さんにも、
その旨味を、
是非堪能していただきたいです。
http://www.yatsushika-club.com/SHOP/469370/list.html
です。おめでとうございます。
社長に何のプレゼントも差し上げていませんが、
なんと、社長は、社員全員に内祝
として、お酒をプレゼントしました。
八鹿の大人気商品「にごり酒」です。
醗酵が終わったモロミを搾る作業によって、
お酒と酒粕に分けます。
にごり酒は発酵が終わる直前のモロミを
目の粗い布で漉した純白のお酒です。
酒粕の元である成分がそのまま残っており、
営養豊富で体に優しいお酒です。
糖類無添加の、お米本来の甘味、
そしてクリーミーで芳醇な旨味、
飲めば心も身体もうっとりする
まさに酒の妖精です。
今日、蔵ではにごり酒を漉す作業が行われました。
今、蔵で造りの研修をしている私も、
この作業に参加しました。
醸造タンクから流れて来たモロミを、
一人一人が目の粗い布を持ち、
手作業で漉します。
一見
簡単な作業ですが、腕を左右に力強く、素早く、
そしてバランスよく動かします。
これが結構難しいのです。
ずっとしていたら、
腰も腕もだるくなりました。
でも、美味しいにごり酒の誕生を願って、
頑張りました。
今日、漉したばかりのにごり酒の原酒を利酒しました。
とっろりとして濃厚で、とても美味しかったです。
少ししか飲んでいませんが、
いい気分になりました（笑）。
その後、まろやかに味わいになる様、
濾過・瓶詰めの工程を経て製品になります。
自分が造りに参加した
にごり酒が商品となるのを楽しみにしています。
そして、ブログをご覧くださっている皆さんにも、
その旨味を、
是非堪能していただきたいです。
http://www.yatsushika-club.com/SHOP/469370/list.html
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